Análisis de la gestión del conocimiento de los procesos productivos en una empresa restaurantera en Mérida, Yucatán.

Abstract

Esta investigacion tiene como objetivo analizar la situación actual de los componentes que forman parte de los procesos de gestión del conocimiento en el área de procesos productivos en la empresa para presentar propuestas de mejora en una empresa restaurantera de Mérida, Yucatán, México. Lo anterior debido a que la empresa previamente mencionada plantea su incapacidad de emplear el conocimiento operativo en sus procesos productivos.